《小白家庭家常菜厨师晋升米其林大厨思维提升课》

课程摘录：

餐厅定位要考虑市场和用户我遇到的第一个问题就是，餐厅的定位，选择什么菜系。

我自己出来做餐厅，是想要开一个有我自己基因的、连锁的、被大众接受的餐饮品牌。在做什么菜上，最开始我是倾向于做粤菜的。

但是设计餐厅和菜品，肯定不能只考虑我的个人情怀，必须要考虑市场和用户。我调研后发现在北京做粤菜不合适。

怎么得出这个结论的呢？

课程大小：

41.7M

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