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资源摘录：中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以中国酒曲为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸馏、贮存和勾调而成的含酒精的饮料。中国白酒历史悠久，种类繁多，到目前为止，已形成十二...

这份资源比较杂，新旧都有，有些资料是购自淘宝，对于有需要的人来说，价值不菲，按照文末方式获取，完全免费。资源目录：【赠品】烧烤油炸【视频+文档】怪难吃香酥凤爽多鸡柳怪难吃炒盖饭等系列技术2.mp4怪难...

隔离食用手册大全，是一份隔离物资做菜教程分享文档，基于腾讯文档。文档地址：https://docs.qq.com/sheet/DZUpJS0tQZm1YYWlt...

课程摘录：就像我之前提到过的，我们自己的“椒小厨”从一开始后厨当中就没有厨师。煮面条，用煮面机就可以了；烤鱼，都是已经半成品的烤鱼，厨工只需要把鱼放进烤箱，拧到相应的时间和温度就可以了；冒菜都是用备好...

课程摘录：大闸蟹还能被提升和优化，在所有大闸蟹料理中，傅师傅最喜欢的，是醉蟹。两份黄酒和一份酱油的配比，加入冰糖和香料，熬成酱汁，这就是用来浸制醉蟹的传统古方。做醉蟹只用最肥美的雌蟹，而且生腌，古人有...

课程介绍：课程帮大家浅显易懂的了解各类“葡萄酒语言”，让大家走进风趣而不杂乱的葡萄酒，让你在不同的场景下准确的运用这些词汇，乃至出乎意料地运用葡萄酒的词汇来形容一些日常生活里的事物和感受。课程大小：4...

课程摘录：餐厅定位要考虑市场和用户我遇到的第一个问题就是，餐厅的定位，选择什么菜系。我自己出来做餐厅，是想要开一个有我自己基因的、连锁的、被大众接受的餐饮品牌。在做什么菜上，最开始我是倾向于做粤菜的。...

教程摘录：[三]纸上烤鱼复合酱：[四五十份左右用量]取一个大小合适的锅或者不锈钢桶，在里面放入：10斤色拉油，3斤猪油，2斤牛油。加入芹菜1斤，胡萝卜薄片1斤，洋葱丝2·5斤，生姜片2斤，小葱段1·5...

课程摘录：小龙虾配方：水：2000克龙虾：1000克葱段100克姜片：100克干秦椒段：10克食盐：30克黑胡椒粉：5克花雕酒：200克香叶：5克白芷：3克木香：2克注意：腌制料可多次腌制并非一次性香...

电子书摘录：土豆花肉烧豆角主料长土豆1个四季豆、五花肉各200克调料蒜3瓣干辣椒、八角各2个花椒25粒草果1个料酒1汤勺生抽2汤勺盐1茶匙①土豆去皮切块。豆角去头尾、老筋，用手掰成段。五花肉切大块。花...

电子书摘录：大理石蛋糕原料：鸡蛋220克，细糖105克，低筋面粉125克，蛋糕油13克，牛奶20克，色拉油20克，可可粉适量。烘焙时间：150度，中层，30分钟。制作步骤：1、将鸡蛋、糖、蜂蜜混合搅拌...

课程目录：直播答疑及彩蛋彩蛋课：10种口味拔丝蛋糕..mp4第二期直播答疑..pdf第一期答疑直播..mp4第一期直播答疑..pdf第01课：烘焙器具及原料讲解，让你避过99%的坑.mp4第01课：烘...

资料目录：85度C配方85度C发货85度C面包蛋糕图文教程004-丹麦热狗.jpg005-丹麦奶酥菠萝.jpg006-丹尼奶酥.jpg007-皮利卡.jpg008-起士卷.jpg009-小牛角.jpg...

配方目录：各种原材料处理方法1.jpg各种原材料处理方法2.jpg精品浇头臊子卤技术配方全套.pdf辣条手把手制作1.mp4辣条手把手制作2.flv配方大小：805M网盘下载地址：分享失效。...