《老百姓听得懂的美食鉴赏课》

课程摘录：

大闸蟹还能被提升和优化，在所有大闸蟹料理中，傅师傅最喜欢的，是醉蟹。

两份黄酒和一份酱油的配比，加入冰糖和香料，熬成酱汁，这就是用来浸制醉蟹的传统古方。

做醉蟹只用最肥美的雌蟹，而且生腌，古人有诗为赞“介甲尽为香玉软，膏脂犹若紫霞坚”。醉蟹的蟹肉软糯，蟹黄鲜美，如琼浆玉液一般，令人心驰神往。醉蟹吃完，酱汁还可以红烧肉。因为大闸蟹特有的鲜美味道，已经被浸出到酱要所以做出的红烧肉鲜美无比，关于第一。

课程大小：

85M

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