《老百姓听得懂的美食鉴赏课》

《老百姓听得懂的美食鉴赏课》

美食小吃青年君上2020-08-11 10:28:012437A+A-

课程摘录:

大闸蟹还能被提升和优化,在所有大闸蟹料理中,傅师傅最喜欢的,是醉蟹。

两份黄酒和一份酱油的配比,加入冰糖和香料,熬成酱汁,这就是用来浸制醉蟹的传统古方。

做醉蟹只用最肥美的雌蟹,而且生腌,古人有诗为赞“介甲尽为香玉软,膏脂犹若紫霞坚”。醉蟹的蟹肉软糯,蟹黄鲜美,如琼浆玉液一般,令人心驰神往。醉蟹吃完,酱汁还可以红烧肉。因为大闸蟹特有的鲜美味道,已经被浸出到酱要所以做出的红烧肉鲜美无比,关于第一。

课程大小:

85M

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